La sagra Ciccimmaretati 2023 a Stio Cilento è in programma dal 17 al 23 agosto.

Si tratta di uno degli eventi cult del territorio cilentano, un vero e proprio must che omaggia la tradizione gastronomica contadina locale.

Infatti al centro della sagra ci sono i ciccimmaretati, una zuppa della tradizione contadina, realizzata storicamente il 1° maggio di ogni anno mettendo insieme tutti i legumi rimasti in casa.

La zuppa era un simbolo di pienezza e di abbondanza. In questo modo le famiglie tenevano lontane da sé fame e povertà.

Sagra Ciccimmaretati 2023 a Stio Cilento

La zuppa è realizzata con grano, ceci, fagioli bianchi, fagioli borlotti, fagioli cannellini, lenticchie, castagne, granturco, cicerchie.

Ma la sagra Ciccimmaretati permette di degustare anche altri piatti tipici:

• Cavatielli;
• Grano a’lu furno, con uova, formaggio, ricotta di capra e peperoncino;
• Foglie e patane cu’ lu vicci, con foglie di barbabietola, patate, aglio, peperoncino;
• Mulegname ‘mbuttunate. Melanzane ripiene con uova e formaggio, fritte e cotte nella passata di pomodoro;
• Patane a’lu furno. Con patate, pomodori pelati, pane grattugiato, formaggio;
• Piatto di formaggi. Con caciocavallo, pecorino e/o vaccino fresco;
• Dolci: zeppole, struffoli e frisilli cu’ lu méle.